Баклажаны по-пармезански

Баклажаны по-пармезански - классическое итальянское блюдо, которое любят многие. Это вкусное вегетарианское блюдо готовится из слоев баклажанов, томатного соуса и сыра. Это идеальное комфортное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или как гарнир.

Чтобы приготовить "Баклажановый пармезан", вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1 баклажан среднего размера
- 1/2 стакана цельной муки
- 1 яйцо, взбитое
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 стакан томатного соуса
- 1 стакан измельченного сыра моцарелла
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло для жарки

Для начала нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1/4 дюйма. Посыпьте ломтики баклажанов солью и оставьте их на 30 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Через 30 минут промойте ломтики баклажанов и просушите их бумажным полотенцем.
Затем подготовьте станцию для панировки, поместив муку, взбитое яйцо и панировочные сухари в отдельные миски. Обмакните каждый ломтик баклажана в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Следите за тем, чтобы каждый ломтик был покрыт равномерно.
Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне и добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Обжарьте ломтики баклажанов до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите обжаренные ломтики баклажанов на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Разогрейте духовку до 375°F. В форму для выпечки выложите на дно слой томатного соуса. Поверх томатного соуса выложите слой обжаренных ломтиков баклажанов. Посыпьте ломтики баклажанов тертым сыром пармезан и измельченным сыром моцарелла. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Запекайте баклажановый пармезан в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырчатым. Дайте блюду остыть в течение нескольких минут перед подачей.
Баклажановый пармезан - это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Хрустящие обжаренные ломтики баклажанов покрыты терпким томатным соусом и расплавленным сыром, создавая идеальный баланс вкусов и текстур. Это блюдо обязательно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их захотеть еще.
Тип блюда: Вегетарианское основное блюдо
Основные ингредиенты: Баклажаны, Томатный соус, Сыр