Запеканка из баклажанов с пармезаном

Запеканка из баклажанов с пармезаном: Вкусная итальянская классика
Запеканка из баклажанов с пармезаном - это классическое итальянское блюдо, которое любят многие. Эта сытная запеканка готовится из слоев баклажанов, томатного соуса и сыра и запекается до готовности. Это идеальное блюдо для семейного ужина или вечеринки. В этом рецепте мы покажем вам, как шаг за шагом приготовить эту вкусную запеканку.

Ингредиенты (на 6 персон):

- 2 больших баклажана, нарезанных кружочками в 1/4 дюйма
- 2 чашки томатного соуса
- 2 чашки измельченного сыра моцарелла
- 1 чашка тертого сыра пармезан
- 1/2 чашки цельной муки
- 2 яйца, взбитых
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Выбирайте баклажаны упругие и блестящие, без синяков и мягких мест.
- Чтобы уменьшить горечь баклажанов, посыпьте ломтики солью и оставьте их на 30 минут, а затем промойте и высушите.
- Для получения ровных ломтиков баклажана используйте ломтерезку-мандолину.
- Для лучшего вкуса используйте томатный соус хорошего качества.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В неглубокой посуде смешайте муку с солью и перцем.
3. В другой неглубокой посуде взбейте яйца.
4. Обмакните каждый ломтик баклажана в мучную смесь, затем во взбитые яйца.
5. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
6. Обжарьте ломтики баклажанов до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. В форму для выпечки 9х13 дюймов выложите на дно слой томатного соуса.
8. Поверх томатного соуса выложите слой обжаренных ломтиков баклажанов.
9. Посыпьте слой измельченного сыра моцарелла и тертого сыра пармезан поверх ломтиков баклажанов.
10. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты, завершая слоем сыра сверху.
11. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте в течение 30 минут.
12. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
13. Дайте запеканке остыть в течение нескольких минут перед подачей.
Внешний вид и вкус:
Запеканка из баклажанов с пармезаном - это красивое блюдо со слоями золотисто-коричневых баклажанов, насыщенного томатного соуса и расплавленного сыра. Аромат запеканки неотразим, а вкус еще лучше. Баклажаны нежные и ароматные, а томатный соус терпкий и пикантный. Сыр придает сливочно-соленый вкус, который прекрасно дополняет остальные ингредиенты. Это блюдо обязательно понравится всем.
Тип блюда: Запеканка, итальянская
Основные ингредиенты: Баклажаны, Томатный соус, Сыр