Прянично-карамельные вихри
Прянично-карамельные вихри - вкуснейшее праздничное угощение
Прянично-карамельные вихри - идеальное праздничное угощение, которое заставит ваши вкусовые рецепторы жаждать продолжения. Эти восхитительные вихри представляют собой сочетание пряников и карамели, что делает их идеальным сочетанием сладкого и пряного вкусов. Это блюдо - идеальный десерт для любой праздничной встречи или вечеринки.
Ингредиенты (на 6 персон):
Для пряничного теста:
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана патоки
- 1 яйцо
Для карамельной начинки:
- 1 стакан сахарного песка
- 1/4 стакана воды
- 1/2 стакана сливок
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
Советы по приготовлению:
- Для приготовления пряничного теста обязательно используйте размягченное сливочное масло, чтобы добиться гладкой и ровной консистенции.
- Используйте термометр для карамели, чтобы убедиться, что она достигла нужной температуры.
- Дайте карамели остыть в течение нескольких минут, прежде чем наносить ее на пряничное тесто, чтобы она не растаяла.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и гвоздику.
3. В большой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар до светлой и пушистой массы. Добавить патоку и яйцо и взбивать до тех пор, пока они не будут хорошо перемешаны.
4. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к мокрым, перемешивая до полного объединения.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать пряничное тесто в прямоугольник.
6. В кастрюле среднего размера соединить сахар-песок и воду. Варить на среднем огне, периодически помешивая, до растворения сахара.
7. Увеличить температуру до высокой и варить, не перемешивая, до тех пор, пока смесь не приобретет насыщенный янтарный цвет.
8. Снимите кастрюлю с огня и тщательно взбейте тяжелые сливки, сливочное масло и соль до однородности.
9. Распределите карамель по пряничному тесту, оставив по краям кайму в 1/2 дюйма.
10. Плотно свернуть тесто, начиная с длинной стороны. Зажмите края, чтобы запечатать.
11. Нарежьте рулет ломтиками толщиной 1 дюйм и выложите их на подготовленный лист для выпечки.
12. Выпекать в течение 12-15 минут или до легкого золотистого цвета по краям.
13. Дайте рулетам остыть на листе в течение 5 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Внешний вид и вкус: Прянично-карамельные завихрения представляют собой красивое сочетание золотисто-коричневого пряничного теста и насыщенной карамельной начинки. Пряники мягкие и жевательные, с идеальным балансом сладкого и пряного вкуса. Аромат пряников и карамели наполнит вашу кухню, став идеальным праздничным угощением.
