Сычуаньский мапо-тофу
Сычуаньский мапо-тофу - острое и ароматное китайское блюдо, которое любят многие. Это блюдо готовится из мягкого тофу, свиного фарша и острого соуса, приготовленного из сычуаньского перца и пасты из бобов чили. Это идеальное блюдо для тех, кто любит острую пищу и хочет попробовать что-то новое.
Ингредиенты:
- 1 блок мягкого тофу (нарезанного мелкими кубиками)
- 1/2 фунта свиного фарша
- 2 столовые ложки сычуаньского перца
- 2 столовые ложки пасты из бобов чили
- 2 столовые ложки растительного масла
-. 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 зеленых лука (измельченных)
- Соль по вкусу
Порции: 4
Советы по приготовлению:
- Для приготовления этого блюда используйте мягкий тофу, так как он лучше впитывает ароматы соуса.
- Поджарьте сычуаньские перчики перед использованием, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.
- Для приготовления этого блюда используйте вок или большую сковороду, так как оно требует сильного нагрева.
Процесс приготовления:
1. Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне.
2. Добавить свиной фарш и готовить, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
3. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте еще минуту.
4. Добавить сычуаньский перец и пасту из бобов чили и готовить еще минуту.
5. Добавить куриный бульон и соевый соус и довести до кипения.
6. Добавить нарезанный кубиками тофу и готовить 5-7 минут.
7. Смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой воды и добавьте в вок. Готовить еще минуту, пока соус не загустеет.
8. Добавить соль по вкусу и украсить рубленым зеленым луком.
Внешний вид и вкус:
Сычуаньский мапо-тофу - это яркое и красочное блюдо с мягкими кубиками тофу и свиным фаршем в остром и ароматном соусе. Блюдо имеет острый и пряный вкус благодаря сычуаньскому перцу и пасте из бобов чили. Мягкий тофу придает блюду кремовую текстуру, а свиной фарш - мясной вкус. Блюдо лучше всего подавать с пропаренным рисом.
