Миндально-клюквенные маффины

Миндально-клюквенные маффины - вкусное и питательное лакомство
Миндально-клюквенные маффины представляют собой идеальное сочетание сладкого и терпкого вкусов, что делает их вкусным и питательным лакомством. Эти маффины наполнены полезными веществами миндаля и клюквы, что делает их здоровым вариантом перекуса. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить эти маффины с нуля.

Ингредиенты (из них получается 12 маффинов):

- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1 стакан миндальной муки
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/2 стакана молока
- 2 крупных яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы
- 1/2 стакана нарезанного миндаля

Советы по приготовлению:

- Используйте свежую клюкву для более терпкого вкуса или замороженную клюкву для более сладкого вкуса.
- Поджарьте нарезанный миндаль перед добавлением в тесто, чтобы получить более ореховый вкус.
- Не вымешивайте тесто слишком сильно, так как это может привести к жестким маффинам.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и выстелите форму для маффинов бумажными вкладышами.
2. В большой миске для смешивания взбейте вместе цельнозерновую муку, миндальную муку, сахар, пекарский порошок, пищевую соду и соль..
3. В отдельной миске взбейте вместе растопленное масло, молоко, яйца и ванильный экстракт.
4. Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до полного объединения.
5. Добавьте клюкву и нарезанный миндаль.
6. Равномерно распределить тесто по формочкам для маффинов.
7. Выпекать 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
8. Дать кексам остыть в форме в течение 5 минут, затем переложить их на решетку для полного остывания.
Внешний вид и вкус:
Миндальные маффины с клюквой имеют красивый золотисто-коричневый цвет с красными вкраплениями клюквы и нарезанного миндаля. У них влажный и нежный мякиш с легкой хрустящей текстурой миндаля. Маффины имеют сладкий и терпкий вкус с ореховым привкусом от миндальной муки. Они идеально подходят для завтрака, позднего завтрака или в качестве перекуса.