Говяжья вырезка Веллингтон

Говяжья вырезка Веллингтон - классическое блюдо для особых случаев
Говяжья вырезка Веллингтон - это классическое блюдо, которое идеально подходит для особых случаев. Это блюдо готовится из нежной и сочной говяжьей вырезки, завернутой в слоеное тесто и запеченной до совершенства. Сочетание нежной говядины и маслянистого теста создает аппетитное блюдо, которое непременно произведет впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 говяжья вырезка (около 1. 5 фунтов)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 1/2 чашки грибов,
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 лист слоеного теста, размороженный
- 1 яйцо, взбитое

Советы по приготовлению:

- Убедитесь, что слоеное тесто разморожено перед использованием.
- Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что говядина приготовлена до желаемой температуры.
- Дайте говядине отдохнуть не менее 10 минут перед нарезкой.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Разогрейте оливковое и сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте до размягчения.
3. Добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят жидкость и она не испарится.
4. Добавьте белое вино, тимьян, соль и перец и готовьте, пока жидкость не испарится.
5. Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть.
6. Натрите говяжью вырезку солью и перцем.
7. Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте говядину со всех сторон до румяной корочки.
8. Выньте говядину из сковороды и дайте ей остыть.
9. Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности и выложите на него остывшую грибную смесь.
10. Выложите говядину поверх грибной смеси.
11. Заверните слоеное тесто вокруг говядины, скрепив края взбитым яйцом.
12. Смажьте верх слоеного теста взбитым яйцом.
13. Выложите говяжью вырезку Веллингтон на лист для выпечки и выпекайте 25-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а говядина не приготовится до желаемой температуры.
14. Дайте говядине отдохнуть не менее 10 минут перед нарезкой.
Внешний вид и вкус:
Говяжья вырезка "Веллингтон" - это красивое блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Золотисто-коричневое слоеное тесто получается слоеным и маслянистым, а нежная говядина - сочной и ароматной. Грибная смесь придает блюду пикантный и землистый вкус. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и обязательно понравится всем.
Тип блюда: Классическое блюдо
Основные ингредиенты: Говяжья вырезка, слоеное тесто, грибы