Кексы с чернично-миндальной крошкой
Кексы с чернично-миндальной крошкой - это вкусное и простое в приготовлении лакомство, которое удовлетворит вашу тягу к сладкому. В состав этих маффинов входит свежая черника, хрустящий миндаль и рассыпчатая начинка, которая заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать от радости.
Для приготовления этих маффинов вам понадобятся следующие ингредиенты на одну порцию:
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 чайной ложки пекарского порошка
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/4 стакана простого греческого йогурта
- 1/4 стакана несладкого миндального молока
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта
- 1/2 стакана свежей черники
- 1/4 стакана нарезанного миндаля
- 1 столовая ложка несоленого масла, растопленное
- 1 столовая ложка цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка сахарного песка
Для начала разогрейте духовку до 375°F и выстелите форму для маффинов бумажными вкладышами. В миске среднего размера взбейте вместе муку, сахар, пекарский порошок, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, миндальное молоко и миндальный экстракт. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до полного объединения. Аккуратно добавьте чернику.
В небольшой миске смешайте нарезанный миндаль, растопленное масло, муку и сахар до получения крошки. Выложить тесто для кексов в подготовленную форму для маффинов, заполнив каждую чашу примерно на 2/3. Посыпать миндальной крошкой верх каждого маффина.
Выпекать маффины в течение 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите их на проволочную решетку для полного остывания.
Эти маффины с чернично-миндальной крошкой представляют собой идеальное сочетание сладкого и хрустящего. Черника придает сочный вкус, а миндаль - приятный хруст. Рассыпчатая начинка придает дополнительную текстуру и сладость. Эти маффины идеально подходят для завтрака, позднего завтрака или в качестве перекуса в любое время дня.
