Черничные йогуртовые маффины с миндальной мукой

Черничные йогуртовые маффины с миндальной мукой - вкусное безглютеновое лакомство
Черничные йогуртовые маффины с миндальной мукой - идеальное безглютеновое лакомство для завтрака или перекуса. Эти кексы влажные, пушистые, с сочной черникой. Сочетание миндальной муки и греческого йогурта делает их с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, что делает их здоровым вариантом для тех, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты (получается 12 маффинов):

- 2 чашки миндальной муки
- 1/2 чашки кокосового сахара
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 1/4 ч.л. соли
- 1 чашка греческого йогурта
- 2 яйца
- 1/4 чашки растопленного кокосового масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 чашка свежей черники

Советы по приготовлению:

- Используйте свежую чернику для лучшего вкуса и текстуры.
- Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру перед смешиванием.
- Не перемешивайте тесто слишком сильно, так как это может привести к жестким маффинам.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F и выстелите форму для маффинов бумажными вкладышами.
2. В большой миске взбейте вместе миндальную муку, кокосовый сахар, пекарский порошок, пищевую соду и соль.
3. В отдельной миске взбейте вместе греческий йогурт, яйца, растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт.
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до полного объединения.
5. Аккуратно добавьте чернику.
6. Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов.
7. Выпекать 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
8. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут, а затем переложите их на проволочную решетку для полного остывания.
Внешний вид и вкус:
Эти черничные йогуртовые маффины с миндальной мукой имеют золотисто-коричневый цвет снаружи и влажные и пушистые внутри. Черника придает маффинам сладость и терпкость, что делает их идеальным балансом вкусов. Миндальная мука придает им ореховый вкус и немного более плотную текстуру, чем у обычных маффинов. В целом, эти маффины - вкусное и полезное лакомство, которое понравится всем.
Тип блюда: Маффины для завтрака
Основные ингредиенты: Миндальная мука, греческий йогурт, черника