Запеканка энчилада с яйцами

Запеканка энчилада с яйцами - это вкусное и сытное блюдо для завтрака, которое идеально подходит для того, чтобы накормить толпу. Это блюдо представляет собой сочетание классических ингредиентов для завтрака, таких как яйца, сыр и тортильи, с пикантной ноткой соуса энчилада.

Для приготовления этого блюда на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 больших яйца
- 1/4 стакана молока
- 1/4 стакана соуса энчилада
- 1/4 стакана измельченного сыра чеддер
- 1/4 стакана черной фасоли
- 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 1/4 стакана нарезанного кубиками болгарского перца
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
- 2 небольшие кукурузные тортильи

Для начала разогрейте духовку до 375°F. В миске для смешивания взбейте яйца и молоко до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте соус энчилада, черную фасоль, помидоры, лук, болгарский перец и кинзу.
Затем разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и готовьте яичную смесь, пока она не станет омлетом и не прожарится. Отложите в сторону.
В форму для выпечки выложите на дно слой смеси для энчилады. Сверху уложите слой кукурузных тортилий, затем слой яичницы-болтуньи. Повторяйте этот процесс укладки, пока не закончатся все ингредиенты.
Посыпьте запеканку измельченным сыром чеддер и запекайте в духовке 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
После приготовления выньте запеканку из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут перед подачей. Это блюдо лучше всего подавать горячим, украсив кинзой и сметаной.
Запеканка "Энчилада" с яйцами на завтрак - это идеальное сочетание пикантного и острого вкуса, благодаря которому вы будете чувствовать себя сытыми и заряженными энергией на весь предстоящий день. Это блюдо можно приготовить заранее и разогреть для быстрого завтрака в течение недели.
Тип: Запеканка на завтрак
Ингредиенты: Яйца, соус энчилада, сыр