Говяжий гамбо с каджунскими специями
Говяжий гамбо с каджунскими специями - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Этот классический луизианский рецепт представляет собой сочетание нежной говядины, пряной колбасы и насыщенного соуса на основе рукса, который обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.
Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:
- 1/2 фунта говяжьего тушеного мяса, порезанного на кусочки
- 1/4 фунта копченой колбасы, нарезанной ломтиками
- 1/4 чашки измельченного лука
- 1/4 чашки измельченного зеленого болгарского перца
- 1/4 чашки измельченного сельдерея
- 1 зубчик чеснока,
- 1/4 стакана муки
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1/2 стакана консервированных помидоров
- 1/2 чайной ложки каджунской приправы
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- соль и черный перец по вкусу
- вареный рис, для подачи
Для начала разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте говядину и колбасу и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и полупрозрачными. Добавьте муку и перемешайте, пока она не соединится с овощами. Готовьте несколько минут, пока мука слегка не подрумянится.
Медленно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, приправу Cajun, тимьян, орегано и кайенский перец. Хорошо перемешайте.
Верните говядину и колбасу в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите в течение 1-2 часов, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет.
Подавайте говяжий гамбо с каджунскими специями поверх вареного риса и наслаждайтесь восхитительным вкусом этого классического луизианского блюда.
Это блюдо можно описать как сытное рагу с острой ноткой. Нежная говядина и колбаса прекрасно дополняются насыщенным и ароматным соусом. На вид блюдо имеет насыщенный коричневый цвет с кусочками мяса и овощей. Вкус пикантный и пряный, с легкой сладостью овощей.
В двух словах это блюдо можно описать как "пряное рагу". Три основных ингредиента: говядина, колбаса и соус на основе рукса.
