Рецепт магмура

Рецепт магмура: Вкусное ливанское блюдо из баклажанов
Магмур - традиционное ливанское блюдо, которое идеально подходит как для вегетарианцев, так и для любителей мяса. Это сытное и ароматное блюдо готовится из баклажанов, нута и различных специй, которые вместе создают вкусное и сытное блюдо. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить Магмур с нуля, с подробным составом ингредиентов по порциям, советами по приготовлению, а также описанием процесса приготовления, внешнего вида и вкуса блюда.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 больших баклажана, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 помидора, нарезанные кубиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка корицы
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло

Советы по приготовлению:

- Чтобы уменьшить горечь баклажанов, посыпьте нарезанные кубиками баклажаны солью и дайте им настояться в течение 30 минут перед приготовлением.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы баклажаны не прилипали ко дну сковороды.
- Добавьте немного воды, если смесь становится слишком сухой.

Инструкции:

1. В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок и жарить, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавить нарезанные кубиками баклажаны и готовить до мягкости и нежности, периодически помешивая.
3. Добавить в сковороду нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и специи и перемешать до получения однородной массы.
4. Добавить в кастрюлю промытый и осушенный нут и перемешать до полного прогрева.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.
6. Подавать горячим с рисом или лавашом.
Внешний вид и вкус:
Магмур - красивое и яркое блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Баклажаны и нут создают сытную и питательную основу, а специи придают блюду глубину вкуса, как соленого, так и сладкого. Блюдо имеет слегка дымный вкус и кремообразную текстуру, которая идеально подходит для макания в лаваш.