Мексиканская запеканка из тортильи

Мексиканская запеканка из тортильи - это вкусное и сытное блюдо для завтрака, которое идеально подходит для того, чтобы накормить толпу. Это блюдо обладает богатым вкусом и обязательно понравится всем присутствующим за столом.

Для приготовления мексиканской запеканки с тортильями на завтрак вам понадобятся следующие ингредиенты на одну порцию:

- 2 крупных яйца
- 1/4 стакана молока
- 1/4 стакана измельченного сыра чеддер
- 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 1/4 стакана вареной и раскрошенной колбасы для завтрака
- 1/4 стакана измельченных чипсов тортилья
- соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте духовку до 350 градусов F. В большой миске взбейте вместе яйца и молоко до однородности. Добавьте измельченный сыр чеддер, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками лук и вареную колбасу для завтрака. Перемешать все вместе до получения однородной массы.
Затем выложить смесь в смазанную жиром форму для выпечки размером 8x8 дюймов. Поверх смеси посыпать измельченными чипсами тортильяс. Запекайте запеканку в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, или пока яйца не схватятся, а верхняя часть не станет золотисто-коричневой.