Тажин из говядины со специями по-мароккански
Тажин из говядины со специями по-мароккански - это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой сочетание нежной говядины, ароматных специй и овощей, которые готовятся на медленном огне до совершенства. Если вы ищете сытное и ароматное блюдо, то этот рецепт идеально подходит для вас.
Ингредиенты:
- 2 фунта говяжьего тушеного мяса, порезанного на 1-дюймовые кубики
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 1/2 ч.л. молотой куркумы
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1 банка (14. 5 унций) нарезанных кубиками помидоров, неразбавленных
- 1 чашка говяжьего бульона
- 1 чашка нарезанной моркови
- 1 чашка нарезанного сладкого картофеля
- 1/2 чашки нарезанных сушеных абрикосов
- 1/4 чашки нарезанной свежей кинзы
- 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
- 1/4 чашки нарезанного миндаля
Инструкции:
1. В большой кастрюле или голландской печи разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 3 минут.
3. Добавьте в кастрюлю кумин, кориандр, корицу, паприку, имбирь, куркуму, соль и черный перец и перемешайте.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры и говяжий бульон и перемешайте.
5. Добавьте в кастрюлю морковь, сладкий картофель и сушеные абрикосы и перемешайте.
6. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и накройте кастрюлю. Тушите 2-3 часа, или пока говядина не станет мягкой, а овощи не прожарятся.
7. Добавьте кинзу и петрушку и готовьте еще 5 минут.
8. Подавайте тажин горячим, гарнировав рубленым миндалем.
Этот тажин из говядины со специями по-мароккански - идеальное сочетание нежной говядины, ароматных специй и овощей, которые готовятся на медленном огне до совершенства. Блюдо обладает богатым и насыщенным вкусом, который обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Внешний вид блюда красочный и яркий: ярко-оранжевый цвет сладкого картофеля и насыщенный красный цвет помидоров. Аромат специй непременно заставит вас разинуть рот, а вкус будет еще лучше. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера или для приема гостей. Это разновидность рагу, а его 3 основных ингредиента - говядина, сладкий картофель и сушеные абрикосы.
