Лодочки из цуккини, фаршированные киноа и черной фасолью,
Лодочки из цуккини, фаршированные киноа и черной фасолью, - вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде много белка, клетчатки и питательных веществ, что делает его отличным вариантом для тех, кто ищет здоровую и сытную пищу.
Для приготовления этого блюда на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средний цуккини
- 1/4 стакана вареной киноа
- 1/4 стакана черной фасоли, слитой и промытой
- 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
- 1/4 стакана измельченного сыра чеддер
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 375°F. Разрежьте цуккини пополам вдоль и выньте ложкой семена и мякоть, оставив полую оболочку. Смажьте внутреннюю поверхность цуккини оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
В миске смешать приготовленную киноа, черную фасоль, нарезанные кубиками помидоры и красный лук. Выложить смесь в полые оболочки цуккини, заполняя их до верха. Посыпать сверху каждый кабачок измельченным сыром чеддер. Выложить фаршированные лодочки из цуккини на лист для выпечки и запекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, или пока цуккини не станут мягкими, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
После приготовления выньте лодочки из цукини из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Эти фаршированные киноа и черной фасолью лодочки из цуккини - вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В них много вкуса и питательных веществ, и они обязательно понравятся вашей семье и друзьям.
