Ризотто с обжаренным баттернатом и шалфеем

Ризотто с обжаренным баттернатом и шалфеем - это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде идеально сочетаются сливочное ризотто, обжаренный баттернат сквош и ароматный шалфей. Это вегетарианское блюдо, которое легко приготовить и которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 кабачок, очищенный и нарезанный кубиками
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чашка риса Арборио
- 4 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки белого вина
- 1/2 чашки тертого сыра Пармезан
- 1/4 чашки измельченного свежего шалфея
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Обжарьте баттернат отдельно, прежде чем добавлять его в ризотто, чтобы он прожарился и карамелизовался.
- Для усиления вкуса ризотто используйте овощной бульон хорошего качества.
- Постоянно помешивайте ризотто, чтобы оно было кремовым и не слишком сухим.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Обжарьте нарезанный кубиками кабачок с 1 ст. ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте 20-25 минут до мягкости и карамелизации.
2. В большой кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения.
3. Добавьте рис Арборио и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Добавьте белое вино и перемешивайте, пока оно не впитается.
4. Постепенно добавьте овощной бульон, по одному половнику за раз, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается, прежде чем добавить следующий половник.
5. Когда рис сварится, а ризотто станет кремовым, добавьте обжаренный кабачок, сыр пармезан и рубленый шалфей. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте ризотто с обжаренным баттернатом и шалфеем горячим, украсив сыром пармезан и листьями шалфея.
Внешний вид и вкус:
Ризотто из обжаренного баттерната и шалфея - красивое блюдо с яркими цветами и кремовой текстурой. Жареный баттернат придает блюду сладковато-ореховый вкус, а шалфей добавляет ароматные и земляные нотки. Ризотто получается сливочным и успокаивающим, что делает его идеальным блюдом для уютного вечера.
Тип блюда: Вегетарианское ризотто
Основные ингредиенты: Кабачок, рис Арборио, Шалфей