Ризотто со шпинатом и грибами

Ризотто со шпинатом и грибами - вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой сочетание сливочного ризотто, свежего шпината и пикантных грибов, которые заставят ваши вкусовые рецепторы желать большего. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка риса Арборио
- 4 чашки овощного бульона
- 1 чашка нарезанных грибов
- 1 чашка нарезанного шпината
- 1/2 чашки тертого сыра Пармезан
- 1/4 чашки нарезанного лука
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжарить до появления аромата. Добавьте рис Арборио и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Медленно добавлять овощной бульон по одной чашке, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается, после чего добавить следующую чашку. Этот процесс должен занять около 20 минут.
Пока ризотто готовится, обжарьте грибы на отдельной сковороде до румяной корочки и мягкости. Добавить нарезанный шпинат и готовить, пока он не станет мягким. Отложить в сторону.
Когда ризотто будет готово, добавьте сыр пармезан и перемешайте, пока он не расплавится и не станет кремообразным. Добавить грибную и шпинатную смесь и перемешать до полного объединения. Приправить солью и перцем по вкусу.
Ризотто со шпинатом и грибами готово к подаче. Это блюдо прекрасно подходит как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Это отличный способ включить в свой рацион полезные овощи и при этом насладиться вкусной и сытной едой.