Рецепт сочных тушеных коротких ребрышек

Рецепт сочных тушеных коротких ребрышек: Нежные и ароматные
Сочные тушеные короткие ребра - это аппетитное блюдо, от которого вам захочется добавки. Этот рецепт идеально подходит для особого случая или уютного вечера. Ключ к приготовлению сочных тушеных коротких ребрышек - готовить их на медленном огне, чтобы мясо стало нежным и ароматным.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 4 фунта говяжьих коротких ребер
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чашки говяжьего бульона
- 1 чашка красного вина
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки коричневого сахара
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую печь для равномерного приготовления.
- Подрумяньте короткие ребрышки со всех сторон перед тушением, чтобы придать им дополнительный аромат и текстуру.
- Дайте мясу отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей, чтобы соки распределились.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 325°F.
2. Приправьте короткие ребрышки солью и перцем.
3. Разогрейте оливковое масло в голландской духовке на средне-высоком огне.
4. Подрумяньте короткие ребрышки со всех сторон, примерно по 3-4 минуты на сторону.
5. Выньте короткие ребрышки из кастрюли и отложите в сторону.
6. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и жарьте до размягчения, около 5 минут.
7. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, красное вино, томатную пасту, коричневый сахар и лавровые листья и перемешайте.
8. Верните короткие ребрышки в кастрюлю и доведите жидкость до кипения.
9. Накройте кастрюлю и поставьте ее в духовку.
10. Тушите короткие ребрышки в течение 3-4 часов, или пока мясо не станет нежным и не будет отходить от кости.
11. Удалите лавровые листья и выбросьте их.
12. Подавайте сочные тушеные короткие ребрышки с любимыми гарнирами.
Внешний вид и вкус:
Сочные тушеные короткие ребрышки - сытное и богатое блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Мясо получается нежным и насыщенным благодаря красному вину, говяжьему бульону и ароматным овощам. Соус получается густым и пикантным, идеально подходит для намазывания на картофельное пюре или хлеб с корочкой. Это блюдо - настоящая классика комфортного питания, которое оставит вас довольными и сытыми.
Тип блюда: Тушеная говядина
Основные ингредиенты: Говяжьи короткие ребра, красное вино, говяжий бульон