Маффины из киноа с йогуртом и ягодами

Маффины из киноа с йогуртом и ягодами - это вкусный и полезный способ начать день. В этих маффинах много белка, клетчатки и антиоксидантов, что делает их идеальным завтраком или перекусом.

Чтобы приготовить эти маффины, вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 стакана вареной киноа
- 1/4 стакана простокваши
- 1/4 стакана миндального молока
- 1 яйцо
- 1/4 стакана меда
- 1/2 стакана смешанных ягод
- 1/2 стакана овсяной муки
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/4 ч. л. соли


Для начала разогрейте духовку до 350°F и выстелите форму для маффинов бумажными вкладышами. В большой миске для смешивания соедините готовую киноа, греческий йогурт, миндальное молоко, яйцо и мед. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты полностью не соединятся.
Затем добавьте смешанные ягоды и аккуратно перемешайте. В отдельной миске взбейте вместе овсяную муку, пекарский порошок, корицу и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до полного объединения.
Выложите тесто в подготовленную форму для маффинов, заполняя каждую чашку примерно на 3/4. Выпекайте 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Эти йогуртово-ягодные кексы с киноа на завтрак имеют красивый золотисто-коричневый цвет и легкую, пушистую текстуру. Смешанные ягоды придают им сладость и терпкость, а квиноа и овсяная мука обеспечивают ореховый, полезный вкус.
Эти маффины идеально подходят для быстрого завтрака на ходу или в качестве утреннего перекуса. Они не содержат глютена и могут быть легко сделаны безмолочными, если использовать немолочный йогурт и молоко.
Тип: Маффины для завтрака
Основные ингредиенты: Киноа, греческий йогурт, смешанные ягоды