Запеченные баклажаны роллатини с сыром рикотта

Запеченные баклажаны роллатини с сыром рикотта - это вкусное итальянское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится из тонко нарезанных баклажанов, которые сворачиваются в рулет со сливочной начинкой из сыра рикотта и запекаются до готовности. Блюдо представляет собой идеальное сочетание пикантного и сливочного вкусов, которое заставит вас захотеть еще.

Ингредиенты:

- 2 больших баклажана
- 2 чашки сыра рикотта
- 1/2 чашки тертого сыра пармезан
- 1/4 чашки рубленого свежего базилика
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 2 чашки соуса маринара
- 1 чашка измельченного сыра моцарелла

Порции: 4

Советы по приготовлению:

- Выбирайте баклажаны упругие и блестящие, без синяков и мягких мест.
- Нарежьте баклажаны тонко и равномерно, чтобы они приготовились равномерно.
- Используйте мандолину для нарезки, чтобы облегчить и ускорить процесс нарезки.
- Обязательно слейте сыр рикотта, чтобы удалить лишнюю жидкость, прежде чем использовать его в начинке.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие ломтики толщиной около 1/4 дюйма.
3. Посыпьте ломтики баклажанов солью с обеих сторон и оставьте их на 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Промойте ломтики баклажанов и просушите их бумажным полотенцем.
5. В миске для смешивания соедините сыр рикотта, сыр пармезан, базилик, чеснок, яйцо, соль и перец.
6. Нанесите тонкий слой соуса маринара на дно формы для выпечки.
7. Возьмите ломтик баклажана и выложите сверху ложку смеси из сыра рикотта.
8. Сверните ломтик баклажана и положите его изнаночной стороной вниз в блюдо для запекания.
9. Повторите с оставшимися ломтиками баклажана и сырной смесью рикотта.
10. Вылейте оставшийся соус маринара на баклажаны роллатини и посыпьте измельченным сыром моцарелла.
11. Накройте блюдо фольгой и запекайте в течение 30 минут.
12. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
13. Дайте баклажановым роллатини остыть в течение нескольких минут перед подачей.
Внешний вид и вкус:
Запеченные баклажаны роллатини с сыром рикотта - прекрасное блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Ломтики баклажана свернуты в рулет со сливочной начинкой из сыра рикотта и увенчаны насыщенным соусом маринара и расплавленным сыром моцарелла. Блюдо обладает пикантным и сливочным вкусом, который прекрасно сочетается с терпким томатным соусом. Баклажаны нежные и тают во рту, а сырная начинка придает им богатую и сливочную текстуру. Это блюдо - идеальное сочетание вкусов и текстур, которое заставит вас захотеть еще.
Тип блюда:
Итальянская закуска

Основные ингредиенты:

- Баклажаны
- Сыр Рикотта
- Соус Маринара