Толма из капустных листьев с начинкой из баранины и булгура

Толма из капустных листьев с начинкой из баранины и булгура - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - традиционный армянский рецепт, который готовится из капустных листьев, баранины и булгура. Это отличный способ насладиться ароматами Средиземноморья в одном блюде.

Ингредиенты:

- 1 головка капусты
- 1 фунт.
- 1 чашка булгура
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока,
- 1/2 чашки рубленой петрушки
- 1/2 чашки рубленой мяты
- 1/2 чашки рубленого укропа
- 1/2 чашки рубленой кинзы
- 1/2 чашки рубленого лука
- 1/2 чашки рубленых помидоров
- 1/2 чашки томатной пасты
- 1/2 чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Порции: 4-6

Советы по приготовлению:

- Выбирайте упругую капусту с плотными листьями.
- Бланшируйте капустные листья в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы они стали податливыми.
- Острым ножом удалите толстый стебель с капустных листьев.
- Хорошо перемешайте начинку из баранины и булгура, чтобы обеспечить равномерное распределение вкусов.
- Для приготовления тольмы из капустных листьев используйте большую кастрюлю, чтобы они не прилипали друг к другу.

Процесс приготовления:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте головку капусты и бланшируйте в течение 5-7 минут или пока листья не станут податливыми. Выньте капусту из кастрюли и дайте ей остыть.
2. В большой миске смешайте бараний фарш, булгур, лук, чеснок, петрушку, мяту, укроп, кинзу, лук, помидоры, томатную пасту, оливковое масло, соль и перец.
3. Острым ножом удалите толстый стебель с капустных листьев.
4. Возьмите капустный лист и положите в центр ложку начинки из баранины и булгура. Загните края листа поверх начинки и плотно сверните его.
5. Повторите процесс с оставшимися капустными листьями и начинкой.
6. Положите тольму с капустными листьями в большую кастрюлю изнаночной стороной вниз. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть тольму, и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь до низкого и варите 45-50 минут или пока тольма не проварится.
8. Подавать горячей с йогуртом или сметаной.
Внешний вид и вкус:
Толма из капустных листьев с начинкой из баранины и булгура - это красивое блюдо, пышущее ароматом. Нежные капустные листья наполнены пикантной смесью из баранины, булгура и ароматных трав. Блюдо имеет богатый и сытный вкус, который уравновешивается свежестью трав. В тольме идеально сочетаются текстуры: нежные капустные листья и жевательная начинка из булгура. Это блюдо обязательно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их захотеть еще.
Тип блюда: Армянская закуска
Основные ингредиенты: Капуста, Баранина, Булгур