Чили реленос с острой сальсой из томатильо

Чили реленос с острой сальсой из томатильо - вкуснейшее мексиканское блюдо!
Chiles Rellenos with Tangy Tomatillo Salsa - классическое мексиканское блюдо, которое непременно порадует ваши вкусовые рецепторы. В этом блюде идеально сочетаются острый и терпкий вкусы, которые не оставят вас равнодушными. Для приготовления блюда используются свежие перцы поблано, которые фаршируются вкусной начинкой из сыра и специй, затем обмакиваются в легкий кляр и обжариваются до готовности. К блюду подается терпкая сальса из томатильо, которая идеально дополняет вкус чили реленос..
Ингредиенты (на 4 порции):

Для чили реленос:

- 4 больших перца поблано
- 1 стакан измельченного сыра (чеддер или монтеррей джек)
- 1/2 чайной ложки порошка тмина
- 1/2 чайной ложки порошка чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла

Для терпкой сальсы томатильо:

- 6 томатильо, очищенных от шелухи и промытых
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
- 1/4 чашки рубленой кинзы
- 1 столовая ложка сока лайма
- Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:

- Обжарьте перец поблано на открытом огне или под бройлером до обугливания кожицы. Это облегчит снятие кожицы.
- Перед фаршированием перцев обязательно удалите из них все семена и мембраны.
- С помощью зубочистки закрепите начинку внутри перца, прежде чем обмакнуть его в кляр.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В миске смешайте измельченный сыр, порошок тмина, чесночный порошок, соль и перец.
3. Нафаршировать перцы "Поблано" сырной смесью и закрепить зубочисткой.
4. В отдельной миске взбейте муку и яйца до однородности.
5. Разогреть растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
6. Обмакнуть фаршированные перцы в кляр, следя за тем, чтобы они были полностью покрыты.
7. Обжарить перцы в разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.
8. Переложить перцы на блюдо для выпечки и запекать в духовке 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
9. Пока перцы запекаются, приготовить сальсу из томатильо. В блендере соединить томатильо, лук, перец халапеньо, кинзу, сок лайма, соль и перец. Взбейте блендером до однородности.
10. Подавать чили реленос с терпкой сальсой из томатильо на гарнир.
Внешний вид и вкус:
Чили Реленос с острой томатной сальсой - это визуально привлекательное блюдо с золотисто-коричневым внешним видом и расплавленной сырной начинкой. Терпкая сальса из томатильо придает блюду яркий вкус, прекрасно дополняя пряный и сырный аромат перцев. Блюдо представляет собой идеальный баланс текстур и вкусов, что делает его любимцем публики.