Эмпанадас из кукурузы и черной фасоли

Эмпанадас из кукурузы и черной фасоли - вкуснейшее мексиканское блюдо
Эмпанадас из кукурузы и черной фасоли - популярное мексиканское блюдо, которое любят многие. Эти эмпанадас готовятся с хрустящей корочкой из кукурузной муки и начиняются вкусной смесью из черной фасоли, кукурузы и специй. Это блюдо идеально подходит для быстрого и легкого ужина или в качестве закуски для вечеринки.
Ингредиенты (на 4 порции):

Для начинки:

- 1 банка черной фасоли, слитой и промытой
- 1 стакан кукурузных зерен
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка порошка чили
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла

Для теста:

- 2 стакана кукурузной муки
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан теплой воды

Советы по приготовлению:

- Обязательно слейте и промойте черную фасоль, прежде чем использовать ее в начинке.
- Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие зерна кукурузы.
- Отрегулируйте количество специй в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Инструкции:

1. В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до размягчения.
2. Добавьте в сковороду черную фасоль, кукурузу, кумин, порошок чили, соль и перец. Готовить 5-7 минут, периодически помешивая, до полного прогрева.
3. В большой миске для смешивания соединить кукурузную муку, муку и соль. Добавить растительное масло и перемешивать до тех пор, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
4. Постепенно добавлять теплую воду в тестовую смесь, перемешивая до образования мягкого теста.
5. Разогреть духовку до 375°F.
6. Разделить тесто на 8 равных порций и скатать каждую порцию в шар.
7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать каждый шар теста в круг диаметром около 6 дюймов.
8. На одну половину каждого круга теста выложить примерно 2 столовые ложки начинки.
9. Сложить вторую половину теста поверх начинки и прижать края, чтобы запечатать.
10. Выложить эмпанадас на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой.
11. Выпекать 20-25 минут, или пока эмпанадас не приобретут золотисто-коричневый цвет.
12. Подавать горячими с любимым соусом для запекания.
Внешний вид и вкус:
Эмпанадас с кукурузой и черной фасолью имеют красивый золотисто-коричневый цвет, хрустящую корочку и пикантную начинку. Начинка представляет собой идеальное сочетание черной фасоли, кукурузы и специй, которые создают восхитительный и приятный вкус. Эмпанадас идеально подходят для быстрого и легкого ужина или в качестве закуски для вечеринки.