-мексиканское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Сочетание нежного цыпленка, сливоч

-мексиканское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Сочетание нежного цыпленка, сливочного соуса и ароматного испанского риса заставит ваши вкусовые рецепторы жаждать продолжения.
Для приготовления этого блюда на 4 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для сливочных куриных энчиладас:

- 2 чашки вареной измельченной курицы
- 1 чашка сметаны
- 1 чашка измельченного сыра чеддер
- 1 банка нарезанных кубиками зеленых чили
- 1/2 чашки измельченного лука
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 8 мучных тортилий

Для испанского риса:

- 1 чашка белого длиннозерного риса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чашки нарезанного лука
- 1/2 чашки нарезанного зеленого болгарского перца
- 1/2 чашки томатного соуса
- 2 чашки куриного бульона
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки кумина
- соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 350°F. В большой миске смешайте приготовленную измельченную курицу, сметану, измельченный сыр чеддер, нарезанный кубиками зеленый чили, измельченный лук и чесночный порошок.
Затем выложить куриную смесь на каждую тортилью из муки и плотно свернуть. Выложить свернутые тортильи в форму для запекания и сверху полить оставшейся куриной смесью. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до расплавления сыра и образования пузырьков.
Пока энчиладас пекутся, приготовить испанский рис. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить нарезанный лук и зеленый болгарский перец и обжарить до мягкости и полупрозрачности. Добавьте длиннозерный белый рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом.
Затем добавить томатный соус, куриный бульон, порошок чили, кумин, соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и накройте кастрюлю крышкой. Тушить 18-20 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается.