Хрустящие лепешки фалафель

Хрустящие лепешки фалафель - вкусное веганское лакомство
Хрустящие лепешки фалафель - популярное ближневосточное блюдо, которое любят как веганы, так и невеганы. Эти лепешки готовятся из нута, зелени и специй и обжариваются до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри. Они идеально подходят для быстрого перекуса, обеда или ужина и могут подаваться с лавашом, хумусом или соусом тахини.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 чашки сушеного нута, замоченного на ночь
- 1 луковица, измельченная
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/2 чашки свежей кинзы, измельченной
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. пекарского порошка
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки

Советы по приготовлению:

- Используйте сушеный нут вместо консервированного для лучшей текстуры.
- Замочите нут на ночь, чтобы его было легче измельчить.
- Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать ингредиенты в гладкую пасту.
- Добавьте пекарский порошок, чтобы сделать котлеты пушистыми и хрустящими.
- Обжарьте лепешки в горячем масле до золотистой корочки.

Процесс приготовления:

1. Слейте воду с замоченного нута и промойте его холодной водой.
2. В кухонном комбайне смешайте нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, пекарский порошок, соль и перец до однородности.
3. Переложите смесь в миску и охладите в течение 30 минут.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде на средне-высоком огне.
5. Сформируйте из нутовой смеси небольшие лепешки и обжарьте их в горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Внешний вид и вкус:
Хрустящие лепешки фалафель имеют золотисто-коричневый цвет снаружи и мягкие и пушистые внутри. Они обладают душистым ароматом трав и специй и пикантным вкусом, который одновременно приятен и восхитителен. Снаружи лепешки хрустящие и рассыпчатые, а внутри влажные и ароматные. Они идеально подходят для быстрого перекуса или легкого обеда и обязательно понравятся даже самым привередливым едокам.
Тип блюда: Веганская закуска
Основные ингредиенты: Нут, травы, специи