Рулетики из баклажанов и рикотты с бальзамической глазурью
Рулетики из баклажанов и рикотты с бальзамической глазурью - это вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится из свежих баклажанов, сливочного сыра рикотта и сладкой и терпкой бальзамической глазури, которая заставит ваши вкусовые рецепторы желать большего.
Для приготовления этого блюда на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средний баклажан
- 1/2 стакана сыра рикотта
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана рубленого свежего базилика
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка меда
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 375°F. Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Посыпьте ломтики баклажана солью с обеих сторон и оставьте их на 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
В небольшой миске смешайте сыр рикотта, сыр пармезан и рубленый базилик. Приправьте солью и перцем по вкусу.
После того как ломтики баклажанов пролежат 10 минут, промойте их водой и просушите бумажным полотенцем. Намажьте тонким слоем смесь рикотты на каждый ломтик баклажана и плотно сверните их. Положите рулетики изнаночной стороной вниз в форму для выпечки.
В небольшой кастрюле смешайте бальзамический уксус и мед. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до низкого и кипятите около 5 минут или до легкого загустения.
Вылейте бальзамическую глазурь на рулетики из баклажанов и запекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, или пока баклажаны не станут нежными, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Рулетики из баклажанов и рикотты с бальзамической глазурью - идеальная закуска или гарнир, одновременно полезный и вкусный. Блюдо является вегетарианским и не содержит глютена, что делает его отличным вариантом для тех, у кого есть ограничения в питании. Рулетики получаются мягкими и сливочными, а сладкая и терпкая глазурь придает вкус каждому кусочку.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Баклажаны, сыр Рикотта, бальзамический уксус
