Фалафель

Фалафель - популярное ближневосточное блюдо, которое любят многие. Это вегетарианское блюдо готовится из нута и специй и идеально подходит для быстрого и здорового питания. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить вкусный фалафель, хрустящий снаружи и мягкий внутри.

Ингредиенты:

- 1 чашка сухого нута
- 1 луковица, измельченная
- 3 зубчика чеснока, измельченный
- 1/2 чашки свежей петрушки, измельченная
- 1/2 чашки свежей кинзы,
- 1 ч.л. кумина
- 1 ч.л. кориандра
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/4 ч.л. кайенского перца
- 1/2 ч.л. пекарского порошка
- 4-6 ст.л. муки
- Масло для жарки

Инструкции:

1. Замочите нут в воде на ночь. Слейте воду и промойте нут.
2. В кухонном комбайне соедините нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, соль, черный перец и кайенский перец. Перемешивайте, пока смесь не станет мелко нарезанной, но не пюре.
3. Переложите смесь в миску и перемешайте с пекарским порошком и мукой. Смесь должна быть достаточно густой, чтобы из нее можно было сформировать шарики.
4. Разогрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле на средне-высоком огне.
5. Сформируйте из смеси небольшие шарики, размером примерно с мячик для пинг-понга.
6. Обжаривайте фалафель партиями до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты на партию.
7. Выложите фалафель на бумажные полотенца и подавайте горячим с лавашом, хумусом и соусом цацики.
Внешний вид и вкус:
Фалафель - это хрустящий и золотисто-коричневый шарик, мягкий и пушистый внутри. Сочетание специй и трав придает ему восхитительный и пикантный вкус, который идеально подходит для любого блюда. Текстура хрустящая снаружи и мягкая внутри, что делает его идеальной закуской или основным блюдом.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Нут, кумин, кориандр