Фаршированные фалафелем соцветия кабачка с соусом лимон-тахини

Фаршированные фалафелем соцветия кабачка с соусом лимон-тахини - это вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится путем фарширования свежих соцветий сквоша смесью фалафеля и подачи их с острым соусом лимон-тахини. Сочетание вкусов и текстур в этом блюде просто потрясающее, что делает его обязательным для всех, кто любит ближневосточную кухню.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для смеси для фалафеля:

- 1 чашка вареного нута
- 1/2 чашки рубленой свежей петрушки
- 1/2 чашки рубленой свежей кинзы
- 1/2 чашки рубленого лука
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/4 чашки цельной муки
- 1/4 чашки воды

Для соцветий сквоша:

- 12 свежих соцветий сквоша
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/2 стакана воды
- Растительное масло, для жарки

Для соуса лимон-тахини:

- 1/2 стакана тахини
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана воды
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 ч.л. соли
Чтобы приготовить смесь для фалафеля, соедините все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите до получения пюре. Отложите в сторону.
Чтобы подготовить соцветия сквоша, аккуратно удалите тычинки из каждого соцветия и промойте их под холодной водой. В неглубокой миске взбейте вместе муку, соль, перец и воду, чтобы получился кляр. Окуните каждый цветок в кляр, стряхивая излишки, и отложите в сторону.
Нагрейте около 1 дюйма растительного масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Когда масло нагреется, аккуратно добавьте соцветия сквоша в кляре и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты на сторону. Выньте из сковороды и положите на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
Чтобы приготовить лимонно-тахини соус, взбейте вместе тахини, лимонный сок, воду, чеснок и соль в небольшой миске до однородности.
При подаче выложите немного смеси фалафеля в каждый обжаренный соцветие кабачка и полейте соусом лимон-тахини. По желанию украсьте блюдо рубленой петрушкой и кинзой.
Это блюдо представляет собой идеальное сочетание хрустящей и кремовой текстуры, с острым и пикантным вкусом, который заставит вас захотеть еще. Это отличная закуска или гарнир к любому блюду, и оно обязательно поразит ваших гостей своей уникальной презентацией и восхитительным вкусом.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Соцветия сквоша, смесь для фалафеля, соус лимон-тахини