Салат из фалафеля и огурцов с заправкой цацики

Салат из фалафеля и огурцов с заправкой цацики - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это вегетарианское блюдо наполнено вкусом и легко готовится. Сочетание хрустящего фалафеля, свежего огурца и сливочной заправки цацики обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты (на 4 порции):

Для фалафеля:

- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 маленькая луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/4 чашки свежей кинзы,
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана муки
- 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- Растительное масло для жарки

Для огуречного салата:

- 2 огурца, очищенных и нарезанных
- 1/2 красного лука, нарезанного
- 1/4 чашки свежего укропа, нарезанного
- 1/4 чашки сыра фета, раскрошенного
- Соль и перец по вкусу

Для заправки цацики:

- 1 стакан греческого йогурта
- 1/2 огурца, натертого на терке и отжатого для удаления лишней воды
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 столовая ложка свежего укропа, измельченного
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Чтобы приготовить фалафель, соедините нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, кайенский перец, соль и перец в кухонном комбайне. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо сочетаемой, но при этом будет слегка рассыпчатой.
2. Переложите смесь в миску, добавьте муку и пекарский порошок. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. С помощью маленькой лопатки или ложки сформируйте из смеси фалафеля небольшие шарики и слегка приплюсните их. Обжарьте фалафель в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.
4. Чтобы приготовить салат из огурцов, соедините в миске нарезанные огурцы, красный лук, укроп, сыр фета, соль и перец. Перемешайте.
5. Чтобы приготовить заправку цацики, соедините в миске греческий йогурт, тертый огурец, чеснок, укроп, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Для подачи разделите огуречный салат на четыре тарелки. Положите на каждую тарелку несколько лепешек фалафеля и полейте заправкой цацики.
Это блюдо - идеальное сочетание хрустящего фалафеля, свежего огурца и сливочной заправки цацики. Фалафель хрустящий снаружи и нежный внутри, а салат из огурцов придает ему освежающий хруст. Сливочная и острая заправка цацики связывает все вкусы воедино. Это блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина и обязательно произведет впечатление на ваших гостей.
Тип блюда: Вегетарианский салат
Основные ингредиенты: Фалафель, огурец, соус цацики