Фалафель с соусом тахини
Фалафель с соусом тахини - вкусное и полезное ближневосточное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это вегетарианское блюдо готовится из нута, трав и специй и подается со сливочным соусом тахини. Если вы ищете ароматное и сытное блюдо, то этот рецепт идеально подходит для вас!
Ингредиенты:
Для фалафеля:
- 2 чашки сушеного нута
- 1 луковица, измельченная
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/2 чашки свежей кинзы, измельченной
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Для соуса тахини:
- 1/2 стакана тахини
- 1/4 стакана лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- Соль и перец по вкусу
- Вода по необходимости
Инструкции:
1. Замочите нут в воде на ночь. Слейте воду и промойте нут.
2. В кухонном комбайне соедините нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, пищевую соду, соль и перец. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет мелко нарезанной, но не пюреобразной.
3. Переложите смесь в миску и охладите не менее 30 минут.
4. Разогрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле на средне-высоком огне.
5. С помощью маленькой лопатки или ложки сформируйте нутовую смесь в небольшие шарики.
6. Обжаривайте фалафель партиями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты на партию.
7. Выложите фалафель на выстеленную бумажным полотенцем тарелку.
8. Чтобы приготовить соус тахини, взбейте в миске тахини, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Добавьте воды по мере необходимости, чтобы разбавить соус.
9. Подавайте фалафель с соусом тахини на гарнир.
Внешний вид и вкус:
Фалафель с соусом тахини - это хрустящее и ароматное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Шарики фалафеля золотисто-коричневые и хрустящие снаружи, а внутри мягкие и нежные. Соус тахини - сливочный и терпкий, с нотками чеснока. Вместе они создают идеальный баланс вкусов и текстур, который заставит вас захотеть еще.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты:
- Нут
- Тахини
- Чеснок
