Консервирование инжира и портвейна

Консервирование инжира и портвейна - это вкусный и простой в приготовлении рецепт, который не оставит равнодушными ваших вкусовых рецепторов. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит сладкий и терпкий вкус инжира в сочетании с насыщенным вкусом портвейна. С этим рецептом вы сможете наслаждаться вкусом лета круглый год.

Ингредиенты:

- 2 фунта свежего инжира, вымытого и очищенного от плодоножек
- 1 стакан портвейна
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. В большой кастрюле соединить инжир, портвейн, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
2. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая. Уменьшить огонь до низкого и варить около 45 минут, или пока инжир не станет мягким, а жидкость не загустеет.
3. Пока смесь варится, подготовить банки и крышки для консервирования, простерилизовав их в кипящей воде.
4. Когда смесь инжира и портвейна будет готова, аккуратно разлейте ее по стерилизованным банкам, оставив сверху пространство около 1/4 дюйма.
5. Протрите края банок влажной тканью, затем накройте крышками и закрутите их..
6. Обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут, затем выньте их из воды и дайте остыть на проволочной стойке.
7. После остывания проверьте герметичность банок. Храните банки в прохладном темном месте до одного года.
Внешний вид и вкус:
Консервы из инжира и портвейна имеют красивый темно-фиолетовый цвет с кусочками инжира по всей поверхности. Вкус - сладкий и терпкий, с насыщенным, сложным ароматом портвейна. Он идеально подходит для намазывания на тосты, крекеры или даже в качестве топпинга для мороженого.