Салат из чечевицы с фетой и оливками по-гречески

Салат из чечевицы с фетой и оливками по-гречески - вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом салате много белка, клетчатки и вкуса, что делает его отличным вариантом для обеда или ужина. Сочетание чечевицы, сыра фета и оливок создает пикантное и сытное блюдо, которое обязательно понравится.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка сухой зеленой чечевицы
- 1 красный лук, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1/2 чашки оливок Каламата, без косточек
- 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
- 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
- 1/4 стакана оливкового масла высшего сорта
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу

Рекомендации по приготовлению:

- Перед приготовлением чечевицу тщательно промыть, чтобы удалить весь мусор и грязь.
- Варите чечевицу до тех пор, пока она не станет мягкой, но сохранит свою форму.
- Овощи и оливки обязательно нарезайте небольшими кусочками, чтобы их было удобно есть.
- Используйте высококачественный сыр фета для получения наилучшего вкуса.

Инструкции:

1. В большой кастрюле доведите до кипения 4 стакана воды. Добавьте чечевицу и уменьшите огонь до кипения. Варите чечевицу 20-25 минут или до тех пор, пока она не станет нежной, но не потеряет свою форму.
2. Пока варится чечевица, подготовьте овощи. В большой миске соединить нарезанный кубиками красный лук, красный болгарский перец и нарезанные оливки Каламата.
3. В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, красный винный уксус, сушеный орегано, соль и перец.
4. Когда чечевица сварится, слейте воду и добавьте ее в миску с овощами. Полить заправкой и перемешать.
5. Добавить в салат раскрошенный сыр фета и рубленую петрушку и снова перемешать.
6. Подавайте чечевичный салат с фетой и оливками по-гречески сразу же или охладите до готовности.
Это блюдо представляет собой идеальное сочетание пикантных и свежих вкусов. Чечевица служит сытной основой, а сыр фета и оливки придают соленый и острый вкус. Красный лук и красный болгарский перец придают блюду яркий цвет и хруст, а петрушка добавляет свежие и травянистые нотки. В целом, это блюдо - вкусный и полезный вариант, который наверняка удовлетворит.