Салат из баклажанов и цуккини на гриле с бальзамической заправкой

Салат из баклажанов и цуккини на гриле с бальзамической заправкой - вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ насладиться ароматами лета и идеально подходит для тех, кто ищет легкое и освежающее блюдо.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 большой баклажан, нарезанный кружочками
- 2 средних цуккини, нарезанных кружочками
- 1/4 стакана оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 стакана свежих листьев базилика, измельченных
- 1/4 стакана раскрошенного сыра фета

Для начала разогрейте гриль до средневысокой температуры. Смажьте ломтики баклажана и цуккини оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Обжаривать овощи на гриле по 3-4 мин. с каждой стороны или до мягкости и легкого обугливания.
Пока овощи готовятся на гриле, приготовить бальзамическую заправку. В небольшой миске взбейте вместе бальзамический уксус, мед, чеснок, щепотку соли и перца. Медленно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая, пока заправка не станет эмульсионной.
Когда овощи будут готовы, переложите их в большую миску. Полить овощи бальзамической заправкой и перемешать. Добавить рубленый базилик и раскрошенный сыр фета и снова перемешать.
Салат из баклажанов и цуккини на гриле с бальзамической заправкой - идеальное блюдо для летнего барбекю или легкого обеда. Сочетание овощей-гриль, терпкого бальзамического соуса и соленого сыра фета создает восхитительный и приятный вкус. Это блюдо является вегетарианским и не содержит глютена, что делает его отличным вариантом для тех, кто имеет ограничения в питании.