Баклажановые роллы на гриле с рикоттой и шпинатом

Баклажановые роллы на гриле с рикоттой и шпинатом - это вкусная и полезная закуска, которая идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится из обжаренных на гриле ломтиков баклажана, которые заполняются сливочной смесью из сыра рикотта и шпината. Сочетание вкусов и текстур в этом блюде обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты (на 4 персоны):

- 2 больших баклажана, нарезанных вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма
- 1 чашка сыра рикотта
- 1 чашка свежего шпината, измельченного
- 1/2 чашки тертого сыра пармезан
- 1/4 чашки измельченного свежего базилика
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- Соль и перец, по вкусу
- Оливковое масло, для гриля

Советы по приготовлению:

- Выбирайте баклажаны упругие и блестящие, без мягких мест и синяков.
- Посолите ломтики баклажанов перед приготовлением на гриле, чтобы удалить лишнюю влагу и улучшить текстуру.
- Используйте мандолину или острый нож, чтобы равномерно нарезать баклажаны.
- Обжаривайте ломтики баклажанов на гриле на средне-высоком огне по 2-3 минуты с каждой стороны или до мягкости и легкого обугливания.

Инструкции:

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокого жара.
2. Нарежьте баклажаны вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Посыпьте ломтики баклажанов солью с обеих сторон и оставьте их на 10-15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. В миске среднего размера смешайте сыр рикотта, нарезанный шпинат, сыр пармезан, базилик, чеснок, соль и перец.
4. Промойте ломтики баклажанов и промокните их насухо бумажным полотенцем. Смажьте обе стороны ломтиков баклажана оливковым маслом.
5. Обжаривайте ломтики баклажанов на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны или до мягкости и легкого обугливания.
6. Снимите ломтики баклажанов с гриля и дайте им немного остыть.
7. Выложите столовую ложку смеси рикотты на один конец каждого ломтика баклажана. Плотно сверните ломтик баклажана и положите его изнаночной стороной вниз на сервировочное блюдо.
8. Повторите с оставшимися ломтиками баклажана и смесью рикотты.
9. Подавайте роллы из баклажанов на гриле с рикоттой и шпинатом теплыми или комнатной температуры.
Внешний вид и вкус:
Роллы из баклажанов на гриле с рикоттой и шпинатом - красивая закуска с яркими цветами и восхитительным ароматом. Ломтики баклажана нежные и слегка обугленные, а начинка из рикотты и шпината кремовая и ароматная. Сочетание вкусов и текстур в этом блюде обязательно произведет впечатление на ваших гостей.
Тип блюда: Закуска
Основные ингредиенты: Баклажаны, Сыр Рикотта, Шпинат