Пельмени ручной лепки на пару

Пельмени ручной лепки на пару - вкусное и полезное китайское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Эти пельмени готовятся с нуля и наполняются пикантной смесью из свинины, креветок и овощей. Ключевое слово "Пельмени ручной лепки на пару" идеально подходит для этого рецепта, поскольку оно подчеркивает ручную лепку блюда.
Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана горячей воды
- 1/4 стакана холодной воды

Для начинки:

- 1/2 фунта свиного фарша
- 1/2 фунта креветок, очищенных и девеинированных
- 1/2 чашки нашинкованной капусты
- 1/4 чашки нарезанного лука-шафрана
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка рубленого чеснока
- соль и перец по вкусу

Рекомендации по приготовлению:

- Для приготовления теста используйте горячую воду, так как она способствует активизации клейковины в муке и делает тесто более эластичным.
- Овощи и креветки следует мелко нарезать, чтобы их можно было легко положить в пельмени.
- Для приготовления пельменей используйте пароварку, так как это поможет сохранить влагу и вкус начинки.

Процесс приготовления:

1. В большой миске смешать муку и горячую воду до образования теста. Добавить холодную воду и вымешивать тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто влажной тканью и оставьте на 30 минут.
2. В другой миске смешать свиной фарш, креветки, капусту, лук-шалот, соевый соус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, имбирь, чеснок, соль и перец до получения однородной массы.
3. Раскатать тесто в длинный цилиндр и разрезать его на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в небольшой круг и положите в центр ложку начинки. Сложите тесто поверх начинки и защепите края, чтобы запечатать пельмени.
4. Поместите пельмени в пароварку и готовьте их на пару в течение 10-12 минут, пока они не прожарятся и тесто не станет полупрозрачным.
5. Подавать пельмени горячими с соевым соусом или маслом чили для обмакивания.
Внешний вид и вкус:
Пельмени ручной лепки на пару - это разновидность китайской закуски, мягкие и жевательные снаружи и наполненные пикантной смесью из свинины, креветок и овощей внутри. Тесто полупрозрачное и слегка липкое, а начинка сочная и ароматная. Пельмени обычно подаются в бамбуковой корзинке для варки на пару и гарнируются луком-шалот или кунжутом. Это идеальное сочетание текстур и вкусов, которое заставит вас захотеть еще.