Медальоны из картофеля с медовой горчицей

Медальоны из картофеля с медовой горчицей - вкуснейшая закуска
Ищете вкусную закуску, которую легко приготовить и которая обязательно произведет впечатление? Обратите внимание на картофельные медальоны с медовой горчицей! Это блюдо идеально подходит для любого случая - от непринужденной встречи с друзьями до шикарного званого ужина.

Чтобы приготовить эти картофельные медальоны с медовой горчицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 4 картофелины среднего размера, очищенные и нарезанные кружочками толщиной 1/4 дюйма
- 1/4 стакана меда
- 1/4 стакана дижонской горчицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, рубленая, для гарнира

Для подачи на 4 персоны рецепт нужно удвоить.
Для начала разогрейте духовку до 400 градусов F. В небольшой миске взбейте вместе мед, дижонскую горчицу, оливковое масло, соль и перец. Положите картофельные кружочки в большую миску и полейте их медово-горчичной смесью. Перемешать, чтобы равномерно покрыть картофель.
Разложить картофельные кругляши в один слой на листе для выпечки, выстеленном пергаментной бумагой. Запекать 20-25 минут, или пока картофель не станет золотисто-коричневым, хрустящим снаружи и нежным внутри.
Когда картофель будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Переложить на блюдо и украсить рубленой петрушкой.