Латкес по-индийски

Латкес по-индийски: Вкусный поворот к классическому блюду
Если вы ищете уникальный и ароматный поворот к традиционным латкесам, обратите внимание на индийские латкесы. Эти хрустящие картофельные оладьи пропитаны ароматными специями и травами, что делает их идеальной закуской или гарниром для любого случая.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 большие картофелины, очищенные и натертые на терке
- 1 маленькая луковица, натертая на терке
- 1/4 стакана нутовой муки
- 1/4 стакана рубленой кинзы
- 1 ч.л. порошка кумина
- 1 ч.л. порошка кориандра
- 1/2 ч.л. порошка куркумы
- 1/2 ч.л. красного порошка чили
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Советы по приготовлению:

- Отжать как можно больше влаги из тертого картофеля и лука перед смешиванием с остальными ингредиентами. Это поможет латкесу хорошо пропечься.
- Для жарки используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду с хорошим покрытием, чтобы избежать пригорания.
- Подавайте латкес горячими, добавив сверху йогурт или чатни для дополнительного вкуса.

Процесс приготовления:

1. В большой миске соедините тертый картофель, лук, нутовую муку, кинзу, порошок кумина, порошок кориандра, порошок куркумы, красный порошок чили, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Разогрейте щедрое количество масла в антипригарной сковороде или чугунной кастрюле на средне-высоком огне.
3. С помощью ложки или руками сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки и аккуратно опустите их в горячее масло.
4. Обжаривайте латкес по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
5. Снимите латкес со сковороды и выложите их на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
6. Подавайте латкес по-индийски горячими с йогуртом или чатни сверху.
Внешний вид и вкус:
Латки по-индийски имеют золотисто-коричневый цвет и хрустящую корочку снаружи, а внутри они мягкие и пушистые. Ароматные специи и травы придают им уникальный вкус и аромат, делая их идеальной закуской или гарниром для любого случая. Добавление йогурта или чатни сверху придает блюду пикантный и освежающий вкус.
Тип блюда: Закуска/гарнир
Основные ингредиенты: Картофель, нутовая мука, специи