Фалафель от Джини

Фалафель от Джини - вкусное и питательное ближневосточное лакомство
Фалафель от Джини - это аппетитное ближневосточное блюдо, которое любят люди во всем мире. Это вегетарианское блюдо готовится из нута, трав и специй и идеально подходит для здорового и сытного питания. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить фалафель Джини с нуля, с подробным составом ингредиентов по порциям, советами по приготовлению и пошаговым руководством по процессу приготовления.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 чашки сухого нута
- 1 луковица, измельченная
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чашки свежей петрушки, измельченная
- 1/2 чашки свежей кинзы,
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 1/4 стакана универсальной муки
- Растительное масло для жарки

Советы по приготовлению:

- Замочите нут на ночь в воде, чтобы размягчить его и облегчить смешивание.
- Используйте свежую зелень для лучшего вкуса.
- Добавьте пищевую соду в смесь, чтобы фалафель стал легким и пушистым.
- Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать ингредиенты вместе, но будьте осторожны, чтобы не переработать смесь.

Инструкции:

1. Слейте воду с нута и хорошо промойте его. Поместите его в кухонный комбайн вместе с луком, чесноком, петрушкой, кинзой, кумином, кориандром, солью, перцем и пищевой содой. Перемешивайте смесь до тех пор, пока она не станет хорошо сочетаться, но при этом не будет слегка рассыпчатой.
2. Переложите смесь в миску и добавьте муку. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет густой и липкой.
3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на средне-высоком огне. С помощью маленькой лопатки или ложки сформируйте из смеси фалафеля небольшие шарики диаметром около 1 дюйма.
4. Осторожно опустите шарики фалафеля в горячее масло и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
5. Выньте фалафель из масла шумовкой и переложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы слить лишнее масло.
6. Подавайте фалафель горячим с лавашом, хумусом и соусом цацики.
Внешний вид и вкус:
Фалафель от Джини имеет хрустящую и золотисто-коричневую корочку снаружи и мягкую и пушистую текстуру внутри. Сочетание нута, трав и специй придает ему восхитительный и пикантный вкус, который обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Это блюдо идеально подходит для здорового и питательного обеда и является отличным вариантом как для вегетарианцев, так и для любителей мяса.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Нут, травы, специи