Рецепт киббеха

Рецепт киббеха:
Киббех - традиционное ближневосточное блюдо, которое любят многие. Это блюдо готовится из сочетания молотого мяса, пшеницы булгур и специй и формируется в виде небольших шариков или лепешек. Киббех - это универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску или основное блюдо. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить вкуснейший киббех, от которого ваши вкусовые рецепторы будут в восторге.
Ингредиенты:

Для киббеха:

- 1 фунт говяжьего или бараньего фарша
- 1 чашка мелкой пшеницы булгур
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого аллиса
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 чашки ледяной воды

Для начинки:

- 1/2 фунта говядины или баранины
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотой специи
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца

Для жарки:

- Растительное масло

Инструкции:

1. Замочите пшеницу булгур в холодной воде на 30 минут. Слейте воду и отожмите лишнюю воду.
2. В большой миске смешайте вместе мясной фарш, замоченную пшеницу булгур, лук, кумин, кориандр, специи, соль и черный перец. Вымесите смесь руками, пока она не станет гладким тестом. Добавьте ледяную воду и вымесите еще раз, пока тесто не станет мягким и податливым.
3. В отдельной миске смешайте ингредиенты для начинки.
4. Возьмите небольшое количество теста для киббеха и сформируйте из него шар. Пальцем сделайте отверстие в центре шара, затем пальцами расширьте отверстие и сделайте карман. Наполните карман небольшим количеством начинки, а затем закройте карман, защепив края. Повторяйте этот процесс, пока не закончится все тесто для киббех и начинка.
5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на средне-высоком огне. Обжаривайте киббех партиями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.
6. Подавайте киббех горячим с соусом из йогурта или тахини.
Внешний вид и вкус:
Киббех - это хрустящее и пикантное блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Золотисто-коричневая внешняя сторона киббеха хрустящая и рассыпчатая, а начинка нежная и ароматная. Сочетание специй и мяса создает восхитительный и ароматный вкус, который заставит ваши вкусовые рецепторы желать большего.
Тип блюда: Закуска, Основное блюдо
Основные ингредиенты: Мясной фарш, пшеница булгур, специи

Советы по приготовлению:

- Замочите пшеницу булгур в холодной воде не менее чем на 30 минут, чтобы размягчить ее перед использованием в рецепте.
- Используйте ледяную воду, чтобы скрепить тесто для киббех и облегчить работу с ним.
- Жарьте киббех партиями, чтобы они готовились равномерно и не слипались на сковороде.