Средиземноморский салат с курицей и орзо
Средиземноморский салат с курицей и орзо - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой сочетание нежной курицы, макарон орзо и свежих овощей, которые заправляются пикантным соусом. Этот рецепт прост в приготовлении и может быть подан как основное блюдо или как гарнир.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 2 куриные грудки без костей и кожи
- 1 чашка макарон орзо
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
- 1/2 чашки маслин Каламата, без косточек
- 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
- 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
- 1/4 стакана измельченной свежей мяты
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F. Натрите куриные грудки солью и перцем и выложите их на лист для выпечки. Запекать в течение 20-25 минут или до готовности. Дать остыть и затем нарезать кубиками.
2. Отварить макароны орзо в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и промыть холодной водой.
3. В большой миске соединить вареную курицу, вареную пасту орзо, нарезанный кубиками болгарский перец, нарезанный кубиками огурец, нарезанный кубиками красный лук, нарезанные оливки Каламата, раскрошенный сыр Фета, нарезанную петрушку и нарезанную мяту.
4. В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец. Вылить заправку на салат и перемешать.
5. Подавайте салат "Средиземноморская курица с орзо" охлажденным или комнатной температуры.
Это блюдо представляет собой идеальное сочетание вкусов и текстур. Нежная курица, жевательная паста орзо и хрустящие овощи сочетаются с терпким соусом. Сыр фета придает блюду солено-сливочный вкус, а свежая зелень - яркий и травянистый аромат. Это блюдо идеально подходит для летнего барбекю или быстрого и легкого ужина в будний день.
