Средиземноморский куриный салат с киноа
Средиземноморский куриный салат с киноа - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом салате много белка, клетчатки и вкуса, что делает его отличным вариантом для обеда или ужина. Сочетание киноа, курицы и средиземноморских ароматов создает уникальное и сытное блюдо, которое обязательно понравится.
Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды
- 1 фунт куриных грудок без кожи и костей
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, 1/4 стакана рубленой свежей петрушки
- 1/4 стакана рубленой свежей мяты
- 1/4 стакана рубленого свежего базилика
- 1/2 стакана рубленого огурца
- 1/2 стакана рубленых помидоров черри
- 1/4 стакана рубленого красного лука
- 1/4 стакана крошеного сыра фета
Для начала промойте киноа в мелком ситечке и добавьте ее в кастрюлю среднего размера вместе с водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и накройте крышкой. Варить 15-20 минут, или пока киноа не станет мягкой и не впитает воду. Размять вилкой и отложить в сторону.
Куриные грудки приправить солью и перцем. Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне и добавьте оливковое масло. Добавить курицу и готовить по 6-8 минут с каждой стороны или до готовности. Вынуть из сковороды и дать остыть в течение нескольких минут, после чего нарезать на кусочки.
В небольшой миске взбейте вместе лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок, щепотку соли и перца. Постепенно добавляйте оливковое масло, пока заправка не станет эмульсионной.
В большой миске соединить готовую киноа, нарезанную курицу, рубленую зелень, огурец, помидоры черри и красный лук. Полить заправкой и перемешать. Посыпать раскрошенным сыром фета и подавать.
Этот средиземноморский куриный салат с киноа - идеальное сочетание полезного и вкусного. Киноа придает ореховую и слегка хрустящую текстуру, а курица добавляет белок и пикантный вкус. Средиземноморские ароматы свежей зелени, лимона и сыра фета создают яркий и пикантный вкус, который непременно придется по вкусу.
