Средиземноморский салат из киноа с пикантной заправкой

Средиземноморский салат из киноа с пикантной заправкой - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом салате много белка, клетчатки и вкуса, что делает его отличным вариантом для обеда или ужина. Пикантная заправка придает блюду пикантную нотку, делая его еще более аппетитным.

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 чашка киноа
- 2 чашки воды
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
- 1/2 чашки оливок каламата, нарезанных
- 1/4 чашки сыра фета, раскрошенного
- 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной

Для приготовления острой заправки вам потребуется:

- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- Соль и перец по вкусу
Для начала промойте киноа и добавьте ее в кастрюлю с 2 чашками воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 15-20 минут, или пока вода не впитается и киноа не станет мягкой. Взбить вилкой и дать остыть.
В большой миске соедините готовую киноа, нут, красный болгарский перец, огурец, красный лук, оливки каламата, сыр фета и петрушку.
Чтобы приготовить заправку, взбейте в небольшой миске оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец. Полейте заправкой салат и перемешайте.
Этот средиземноморский салат из киноа с острой заправкой - освежающее и сытное блюдо, которое идеально подходит для любого времени года. Сочетание киноа, нута и овощей создает сытную и ароматную основу, а пикантная заправка придает пикантность, которая заставит ваши вкусовые рецепторы желать еще.
Тип блюда: Салат
Основные ингредиенты: Киноа, нут, красный болгарский перец