Средиземноморский рулет из жареных овощей

Средиземноморский рулет из жареных овощей - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это вегетарианское блюдо наполнено ароматом и питательными веществами, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет здоровую и вкусную еду.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1 большой цуккини, нарезанный вдоль
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный
- 1 маленький баклажан, нарезанный
- 1/2 красного лука, нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец, по вкусу
- 1/4 стакана раскрошенного сыра фета
- 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
- 1/4 стакана измельченного свежего базилика
- 1/4 стакана измельченной свежей мяты
- 1/4 стакана измельченных оливок каламата
- 1/4 стакана измельченных вяленых помидоров
- 1/4 стакана кедровых орехов

Для начала разогрейте духовку до 400°F. В большой миске смешайте нарезанные овощи с измельченным чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Разложите овощи на листе для выпечки и запекайте в течение 20-25 минут, или пока они не станут нежными и слегка подрумянятся.
Пока овощи обжариваются, приготовьте начинку. В отдельной миске смешайте раскрошенный сыр фета, рубленую зелень, оливки, вяленые помидоры и кедровые орешки.
Когда овощи запекутся, выньте их из духовки и дайте им немного остыть. Разложите большой кусок полиэтиленовой пленки на ровной поверхности и разложите сверху запеченные овощи, слегка накладывая их друг на друга. Разложите начинку поверх овощей, оставив небольшую кайму по краям.
С помощью полиэтиленовой пленки аккуратно сверните овощи в плотную форму. Плотно оберните полиэтиленовую пленку вокруг полена и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или пока рулет не станет твердым.
Когда вы будете готовы к подаче, достаньте рулет из холодильника и освободите его от полиэтиленовой пленки. Нарежьте рулет на кружочки и подавайте холодным или комнатной температуры.
Этот средиземноморский рулет из жареных овощей - идеальная закуска или гарнир к любому блюду. Он полон вкуса и питательных веществ, а сочетание жареных овощей и терпкого сыра фета обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Тип: Вегетарианская закуска

Ингредиенты:

- Цуккини
- Болгарский перец
- Баклажаны
- Сыр Фета
- Зелень
- Оливки
- Вяленые помидоры
- Кедровые орехи