Мексиканский чечевичный салат с лаймово-кинзовой заправкой

Мексиканский чечевичный салат с лаймово-кинзовой заправкой - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом салате много белка и клетчатки, что делает его отличным вариантом для вегетарианцев и веганов. Заправка из лайма с кинзой придает пикантный и освежающий вкус, который дополняет земляной вкус чечевицы.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 чашка вареной чечевицы
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 маленький красный лук, нарезанный кубиками
- 1 авокадо,
- 1/4 стакана рубленой свежей кинзы
- 1/4 стакана сока лайма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка меда
- Соль и перец по вкусу

Для начала сварите чечевицу в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте ей остыть. В большой миске соедините готовую чечевицу, нарезанный кубиками болгарский перец, нарезанный кубиками красный лук и нарезанное кубиками авокадо. В отдельной миске взбейте вместе сок лайма, оливковое масло, мед и рубленую кинзу, чтобы приготовить заправку. Полейте заправкой салат и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Этот мексиканский чечевичный салат с лаймово-кинзовой заправкой - идеальное блюдо для летнего барбекю или здорового обеда. Сочетание земляной чечевицы, сладкого болгарского перца и сливочного авокадо создает сытное и питательное блюдо. Заправка из лайма с кинзой придает освежающий и острый вкус, который прекрасно дополняет остальные ингредиенты.
Тип: Салат
Основные ингредиенты: Чечевица, Болгарский перец, Авокадо