Мексиканский салат с курицей и кукурузой

Мексиканский салат с курицей и кукурузой - это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой сочетание сочной курицы, сладкой кукурузы и свежих овощей, обжаренных вместе в пикантной заправке. Если вы ищете ароматное и сытное блюдо, то этот рецепт - идеальное решение для вас!
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для салата:

- 2 чашки вареной и измельченной курицы
- 2 чашки вареных зерен кукурузы
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
- 1/4 чашки рубленой свежей кинзы
- 1 авокадо, нарезанный кубиками


Для заправки:

- 1/4 стакана майонеза
- 1/4 стакана сметаны
- 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки кумина
- Соль и перец по вкусу
Для начала соедините курицу, кукурузу, болгарский перец, красный лук, кинзу и авокадо в большой миске. В отдельной миске взбейте майонез, сметану, сок лайма, мед, порошок чили, кумин, соль и перец до однородности. Вылить заправку на салат и перемешать.
Это блюдо идеально подходит для летнего барбекю или быстрого и легкого ужина в будний день. Сочетание сладкой кукурузы, сочной курицы и пикантной заправки обязательно понравится всем присутствующим за столом. Внешний вид этого блюда - яркий и красочный: красный болгарский перец и зеленая кинза добавляют ярких красок к желтой кукурузе и белой курице.