Рецепты PRO - Марокканский фалафель

Марокканский фалафель

Марокканский фалафель - это вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится из смеси нута, трав и специй и подается с острым йогуртовым соусом. Если вы ищете ароматное и сытное блюдо, то этот рецепт идеально подходит для вас!

Ингредиенты:

- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1/2 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/2 чашки свежей кинзы, измельченной
- 1/2 луковицы, измельченной
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/4 стакана муки
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/2 стакана простого йогурта
- 1 ст.л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу

Порции: 4

Советы по приготовлению:

- Обязательно слейте и тщательно промойте нут, прежде чем использовать его в рецепте.
- Для лучшего вкуса используйте свежие травы.
- Если смесь получилась слишком влажной, добавьте больше муки, чтобы она лучше держалась.
- Жарьте фалафель небольшими партиями, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Инструкции:

1. В кухонном комбайне соедините нут, петрушку, кинзу, лук, чеснок, кумин, кориандр, паприку, соль и перец. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо сочетаемой, но при этом будет слегка рассыпчатой.
2. Переложите смесь в миску и добавьте муку.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
4. Столовой ложкой зачерпните смесь и сформируйте из нее небольшие шарики.
5. Обжарьте фалафель в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Выньте фалафель из сковороды и выложите на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
7. В небольшой миске взбейте вместе йогурт, лимонный сок, соль и перец.
8. Подавайте фалафель горячим с йогуртовым соусом на гарнир.
Внешний вид и вкус:
Марокканский фалафель - это хрустящее и ароматное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Шарики фалафеля имеют золотисто-коричневый цвет и слегка хрустящую внешнюю поверхность с мягкой и пушистой внутренней частью. Травы и специи придают фалафелю ароматный и пикантный вкус, который прекрасно дополняется терпким йогуртовым соусом. Это блюдо - идеальный баланс текстур и вкусов, который оставит вас довольными и счастливыми.
Тип блюда: Вегетарианская закуска