Салат с грибами и киноа

Салат с грибами и киноа - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого приема пищи. В этом салате много белка, клетчатки и питательных веществ, благодаря которым вы будете чувствовать себя сытыми и довольными. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 чашка киноа
- 2 чашки воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 8 унций грибов, нарезанных
- 1 красный болгарский перец, 1/4 чашки рубленой свежей петрушки
- 1/4 чашки рубленой свежей кинзы
- 1/4 чашки рубленой свежей мяты
- 1/4 чашки лимонного сока
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для начала промойте киноа в мелкоячеистом сите и добавьте ее в кастрюлю среднего размера вместе с водой и солью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и накройте крышкой. Варите 15-20 минут, или пока киноа не станет нежной и не впитает воду. Разомните вилкой и отложите в сторону.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте 2-3 минуты или до размягчения. Добавьте грибы и готовьте 5-7 минут, или пока они не выделят жидкость и не начнут подрумяниваться. Добавьте красный болгарский перец и готовьте еще 2-3 минуты или до размягчения.
В большой миске соедините готовую киноа, грибную смесь, петрушку, кинзу, мяту, лимонный сок и оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте.
Салат с грибами и киноа - это идеальное сочетание земляных грибов, орехового киноа и свежей зелени. Это отличное блюдо для обеда или ужина, которое можно подавать теплым или холодным. Это вегетарианское, безглютеновое и безмолочное блюдо, что делает его здоровым вариантом для любого человека.
Тип блюда: Салат
Основные ингредиенты: Грибы, Киноа, Зелень