Лодочки из цуккини, фаршированные грибами и помидорами,

Лодочки из цуккини, фаршированные грибами и помидорами, - вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ использовать лишние кабачки в вашем саду, и оно обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Для приготовления этого блюда на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 средний цуккини
- 1/2 стакана нарезанных грибов
- 1/2 стакана нарезанных помидоров
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1/4 стакана измельченного сыра моцарелла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте духовку до 375°F. Разрежьте цуккини пополам вдоль и вычерпайте семена и мякоть ложкой, оставив около 1/4 дюйма мякоти нетронутой.
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы, помидоры и лук и жарьте, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не испарится. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Выложите грибную и томатную смесь в лодочки из цуккини, заполнив их до верха. Посыпьте каждую лодочку измельченным сыром моцарелла.
Выложите фаршированные лодочки из цуккини на лист для выпечки и запекайте 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а цуккини не станут мягкими.
Фаршированные грибами и помидорами лодочки из цуккини - прекрасная закуска или гарнир к любому блюду. Это блюдо является отличным источником витаминов и минералов, а сочетание грибов, помидоров и цуккини создает восхитительный и пикантный вкус.
Тип блюда: Закуска/Сайд-блюдо
Основные ингредиенты: Цуккини, грибы, помидоры