Фалафель из киноа и нута с йогуртово-укропным соусом

Фалафель из киноа и нута с йогуртово-укропным соусом - это вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо готовится из комбинации киноа, нута и специй, которые формируются в небольшие шарики и затем обжариваются до хрустящей корочки. К фалафелю подается сливочный йогуртово-укропный соус, который идеально дополняет вкус блюда.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для фалафеля:

- 1 чашка вареной киноа
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1/2 луковицы, измельченной
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/4 чашки свежей кинзы,
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана оливкового масла, для жарки

Для йогуртово-укропного соуса:

- 1 чашка простого греческого йогурта
- 1/4 чашки свежего укропа, измельченного
- 1 зубчик чеснока, измельченного
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить фалафель, начните с объединения киноа, нута, лука, чеснока, петрушки, кинзы, кумина, кориандра, соли и перца в кухонном комбайне. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо сочетаемой, но при этом будет слегка рассыпчатой. Переложите смесь в миску и добавьте муку.
Руками сформируйте из смеси небольшие шарики диаметром около 1 дюйма. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Когда масло нагреется, добавьте шарики фалафеля и жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 2-3 минут с каждой стороны. Переложите фалафель на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
Чтобы приготовить йогуртово-укропный соус, просто соедините в небольшой миске греческий йогурт, укроп, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
Для подачи выложите фалафель на блюдо и полейте йогуртово-укропным соусом. При желании украсьте свежей зеленью.
Этот фалафель из киноа и нута с йогуртово-укропным соусом - идеальная закуска или основное блюдо для любого случая. Фалафель получается хрустящим снаружи и нежным внутри, с восхитительной смесью специй и трав. Йогуртово-укропный соус придает сливочный и острый вкус, который идеально дополняет фалафель. Это блюдо не только вкусное, но и насыщенное белком и питательными веществами, что делает его здоровой и сытной пищей.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Киноа, нут, йогуртово-укропный соус