Лодочки из цуккини, фаршированные киноа и грибами,

Лодочки из цуккини, фаршированные киноа и грибами, - это вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде много белка, клетчатки и питательных веществ, что делает его отличным вариантом для тех, кто ищет здоровую и сытную пищу.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1 средний цуккини
- 1/4 чашки вареной киноа
- 1/4 чашки нарезанных грибов
- 1/4 чашки нарезанного лука
- 1/4 чашки нарезанного болгарского перца
- 1/4 чашки измельченного сыра моцарелла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте духовку до 375°F. Разрежьте цуккини пополам вдоль и вычерпайте ложкой семена и мякоть, оставив полую оболочку.
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец и жарьте, пока они не станут мягкими и полупрозрачными. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими.
Добавьте в сковороду готовую квиноа и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Выложите квиноа и грибную смесь в полые раковины цуккини. Поверх каждого цуккини положите измельченный сыр моцарелла.
Выложите фаршированные цуккини на лист для выпечки и запекайте 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а цуккини не станут мягкими.
Эти фаршированные цуккини с киноа и грибами - идеальное сочетание вкусов и текстур. Киноа придает ореховый вкус и приятный хруст, а грибы и сыр - насыщенный и пикантный вкус. Лодочки из цуккини получаются нежными и сочными, что делает это блюдо идеальной закуской или основным блюдом.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Киноа, Грибы, Цуккини