Салат из чечевицы с квиноа и жареными овощами

Салат из чечевицы с квиноа и жареными овощами - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом блюде много белка, клетчатки и питательных веществ, благодаря которым вы будете чувствовать себя сытыми и довольными. Сочетание киноа, чечевицы и жареных овощей создает ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка киноа
- 1 чашка чечевицы
- 2 чашки смешанных овощей (таких как болгарский перец, цуккини,
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 чашки измельченной свежей петрушки
- 1/4 чашки измельченной свежей мяты
- 1/4 чашки измельченной свежей кинзы
- 1/4 чашки лимонного сока
- 1/4 чашки оливкового масла

Советы по приготовлению:

- Промойте киноа и чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить мусор.
- Обжарьте овощи до мягкости и легкой карамелизации для максимального аромата.
- Смешайте травы и лимонный сок с оливковым маслом, чтобы приготовить ароматную заправку.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. В большой кастрюле доведите до кипения 2 чашки воды. Добавьте киноа и чечевицу и уменьшите огонь до низкого. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока киноа и чечевица не станут мягкими.
3. Пока квиноа и чечевица варятся, нарежьте овощи на кусочки. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и черный перец. Разложите овощи на листе для выпечки и обжаривайте 20-25 минут, или до мягкости и легкой карамелизации.
4. В большой миске соедините приготовленные киноа и чечевицу с обжаренными овощами. Добавьте рубленую зелень, лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте.
5. Подавайте чечевичный салат из киноа с запеченными овощами теплым или при комнатной температуре.
Внешний вид и вкус:
Этот чечевичный салат из киноа с запеченными овощами - красочное и яркое блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Сочетание нежной киноа, сытной чечевицы и запеченных овощей создает сытное и ароматное блюдо. Свежая зелень и лимонная заправка придают яркий и пикантный вкус, который дополняет земляной аромат киноа и чечевицы. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет здоровое и вкусное блюдо, которое легко приготовить и которое богато питательными веществами.
Тип блюда: Салат, Основное блюдо
3 основных ингредиента: Киноа, чечевица, жареные овощи